Kávový mousse
Yield:
Ingredience na 2–4 porce:
Doba přípravy: :
30
Doba čekání: :
6
Překvapte své hosty nadýchanou kávovou pěnou. Naservírujte jim výborný dezert se silnou kávovou příchutí s oblíbeným espressem nebo ristrettem.
Navíc si kávový mouse můžete připravit klidně den předem!
Składniki
- 60 ml silné kávy L'OR Espresso Onyx, Ristretto (bez kofeinu) nebo Forza
- 2 žloutky
- 2 bílky
- 60 g cukru krystal
- 220 g smetany na šlehání
- špetka soli
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
-
01
Uvařte si vaše oblíbené espresso nebo ristretto. Káva musí mít výraznou chuť, aby se v dezertu projevila, takže se nebojte intenzivních příchutí.
-
02
Odměřte 60 ml horké kávy, přidejte špetku soli a dejte ji vychladnout do lednice.
-
03
Do studené kávy zapracujte pomocí tyčového mixéru žloutky a uložte ji do zpět do chladničky.
-
04
Do smetany přidejte polovinu cukru a vyšlehejte ji, dokud nezhoustne.
-
05
Kávovou směs postupně vmíchejte do tuhé šlehačky a následně přidejte citronovou šťávu a znovu zamíchejte.
-
06
V nerezové misce vyšlehejte bílky se zbylým cukrem do tuha.
-
07
Následně pomocí stěrky jemně promíchejte kávovou směs s bílky.
-
08
Kávovou pěnu rozdělíme do slavnostních sklenic a necháme vychladit alespoň 6 hodin v ledničce.
Další recepty
