1. Receptes

Kávový cheesecake

Yield: Voor een springvorm van 24 cm
Doba pečení: :
55
Doba stydnutí::
1

Máte rádi cheesecake, a zároveň máte chuť na silné espresso? Zkuste kávový cheesecake, který uspokojí obě vaše chuťové touhy. Tento jednoduchý kávový dezert s korpusem ze sušenek je perfektní pro posezení s přáteli a rodinou. Ale nezapomeňte si schovat alespoň kousek pro sebe.

Příprava: 30 minut

Składniki

  • Ingredience na rozkládací formu na dorty o průměru 24 cm:
  • Korpus:
  • 170 g vašich oblíbených sušenek (například sušenky Oreo®*, sušenky Digestive nebo grahamové krekry)
  • 90 g rozpuštěného másla
  • .
  • Kávový cheesecake:
  • 80 ml (2 kapsle) silného ochuceného espressa (L'OR Onyx nebo L'OR Supremo)
  • 600 g plnotučného krémového sýra
  • 200 g cukru krupice
  • špetka soli
  • 3 polévkové lžíce mouky
  • 200 ml crème fraiche
  • 3 vejce a 1 žloutek navíc
  • 50 g strouhané tmavé čokolády
  • .
  • Možnosti obměny: kakaový prášek a/nebo čokoládové hoblinky na ozdobu dortu
  • *Ochranná známka třetí strany, která nemá spojitost s JACOBS DOUWE EGBERTS.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

  1. 01

    Předehřejte troubu na 180 stupňů a vymažte formu na dort máslem.

  2. 02

    Uvařte kávu a odložte si ji stranou, později ji vychlazenou budete potřebovat do sýrové směsi.

  3. 03

    Sušenky na korpus vložte do mikroténového sáčku nebo utěrky a rozdrťte je válečkem. Poté je nasypte do misky a smíchejte s rozpuštěným máslem.

  4. 04

    Sušenkovou směs rovnoměrně rozprostřete na dno formy a utlačte tak, aby vznikl pevný základ.

  5. 05

    Smetanový sýr vyšlehejte v elektrickém mixéru při nízké rychlosti po dobu asi tří minut. Pomalu přidávejte cukr, špetku soli, a nakonec mouku a vše důkladně promíchejte.

  6. 06

    Následně přidejte crème fraîche a vejce a jemně promíchejte tak, aby směs zůstala nadýchaná.

  7. 07

    Nakonec vlijte do krémové směsi espresso.

  8. 08

    Sýrovou směs vložte do formy na vrstvu rozdrcených sušenek a formou několikrát lehce bouchněte o pracovní plochu či dlaň, aby se odstranily vzduchové bubliny.

  9. 09

    Dort pečte asi 15 minut na 180 stupňů a následně snižte teplotu na 110 stupňů a pečte dalších 40 minut.

  10. 10

    Po upečení vyjměte cheesecake z trouby a opatrně s ním zatřepte. Pokud je směs pevná, dort je upečený.

  11. 11

    Cheesecake nechte ještě hodinu vychladnout v troubě s otevřenými dvířky.

  12. 12

    Vychladlý dort vložte do chladničky a nechte minimálně šest hodin ztuhnout.

Další recepty